Šok komora za brzo hlađenje ili zamrzavanje,10x GN1/1 50/50 kg

Funkcije:
Mogućnost ubacivanja hrane koja ima temperaturu do 90°C * Verzija NNC: 3 ciklusa personalizovana (softver +3°C, hardver +3°C, održavanje), verzija BCC: 5 ciklusa personalizovana (softver +3 ili -18°C, hardver +3 ili -18°C, održavanje), specifični ciklusi za sladoled * Funkcija CRUISE * Funkcija CCRT koja uzima u obzir preostalo vreme pre kraja ciklusa * Funkcija TURBO CCTC posebno osmišljena za kontinuiranu proizvodnju * Senzor sa 3 sonde sa funkcijom CCAC, koja proverava njeno dobro umetanje u proizvod.

HACCP:
Obezbeđen alarmom i jednim za arhiviranje podataka. Mogućnost oporavka podataka, pomoću štampača (opciono) ili direktno na računaru. Ciklusi hlađenja ili zamrzavanja su u skladu sa standardima UK ili NF. Takođe se mogu personalizovati prema lokalnim standardima.

Karakteristike:
Unutrašnjost i spoljašnjost od nerđajućeg čelika AISI 304, livena čvrsta konstrukcija, izolacija od ekspandiranog poliuretana, bez CFC niti HCFC debljine 60 mm, stopala od nerđajućeg čelika
*Komora: Uglovi i uglovi zaobljeni bez neravnina. Presivni fond koji sakuplja kondenzaciju ka ispuštanju. Strukturna platinasta vrata se lako skidaju. Tobogani omogućavaju upotrebu kontejnera GN 1/1 ili pravljenje peciva 600k400. Jednostruki dizajn komore u kombinaciji sa ventilatorom od nerđajućeg čelika AISI 304 postavljenim bočno, garantuje homogenost temperature i sprečava sušenje i stvaranje belog mraza na površini hrane.
*Vrata: Otvaranje na 180°, integrisana ručka, automatsko zatvaranje sa magnetnom zaptivkom, mikro prekidač za zaustavljanje ventilatora pri otvaranju. Jednostavan, ali efikasan, graničnik vrata omogućava da se vrata očuvaju otvorena, izbegavajući stvaranje neprijatnih mirisa i razmnožavanje bakterija. Otvaranje vrata nije reverzibilno.
*Rashladna jedinica : Hermetička jedinica (maks. t° ambijenta +32°), veliki ventilisani isparivač tretiran protiv soli 'premaz', automatsko odleđivanje sa svakim ciklusom ili ručno, regulator pritiska sigurnosnih i termičkih releja pregrevanja, hlađenja R404a.
Elektronska kontrolna tabla sa osetljivim tasterima:
Jasan i logičan dizajn, frontalna pristupačnost, mogućnost i brzina za SAV, vodonepropusnost ´IPKS23´.

Uključeni dodaci:
Struktura sa korakom od 65 mm protiv prevrtanja. Senzor u srcu sa 3 sonde.