Šok komora za brzo hlađenje ili zamrzavanje 10x GN1/1 50/50 kg

Funkcije:
Mogućnost ubacivanja hrane koja ima temperaturu do 90°C.
- Verzija NNC: 3 ciklusa personalizacija (softver +3°C, hardver +3°C,
održavanje), verzija BCC: 5 ciklusa personalizacije (softver +3 ili -18°C, hardver +3 ili -18°C, održavanje), specifični ciklusi za sladoled.
- Funkcija CRUISE.
- Funkcija CCRT koja uzima u obzir preostalo vreme pre kraja ciklusa.
- Funkcija TURBO CCTC posebno zamišljena za kontinuiranu proizvodnju.
- Senzor sa 3 sonde sa funkcijom CCAC, koji proverava njegovo dobro umetanje u proizvod.

HACCP:
Obezbeđen alarmom i jednim za arhiviranje podataka. Mogućnost oporavka podataka, pomoću štampača (opciono) ili direktno na računaru. Ciklusi hlađenja ili zamrzavanja su u skladu sa standardima UK. Takođe se mogu personalizovati prema lokalnom
standardi.

Britanski standardi (temperatura u srcu)
od +70°C sa +3°C za 90 minuta
od +70°C sa -18°C za 240 minuta.

Karakteristike :
- Unutrašnjost i spoljašnjost od nerđajućeg čelika AISI 304, livena čvrsta konstrukcija, izolacija od ekspandiranog poliuretana, bez CFC i HCFC debljine 60 mm, noge od nerđajućeg čelika.
- Komora: uglovi i uglovi zaobljeni bez neravnina. Fond za presovanje koji sakuplja kondenzaciju ka ispuštanju. Strukturna platinasta vrata se lako skidaju. Tobogani omogućavaju upotrebu kontejnera GN 1/1 ili pravljenje peciva 600k400. Jednostruki dizajn komore u kombinaciji sa ventilatorom od nerđajućeg čelika AISI 304 postavljenim bočno, garantuje homogenost temperature i sprečava sušenje i stvaranje belog mraza na površini hrane.
Vrata: otvaranje na 180°, integrisana ručka, automatsko zatvaranje sa magnetnom zaptivkom, mikro prekidač za zaustavljanje ventilatora pri otvaranju. Jednostavan, ali efikasan, graničnik vrata omogućava da se vrata očuvaju otvorena, izbegavajući stvaranje neprijatnih mirisa i razmnožavanje bakterija. Otvaranje vrata nije reverzibilno.
- Rashladna jedinica: hermetička jedinica (maks. t° ambijenta +32°), veliki ventilirani isparivač tretiran protiv soli 'premaz', automatsko odmrzavanje sa svakim ciklusom ili ručno, sigurnosni regulator pritiska
i termički releji pregrevanja, hlađenja R404a.
- Elektronska kontrolna tabla sa osetljivim tasterima: jasan i logičan dizajn, frontalni pristup, mogućnost i brzina za SAV, vodonepropusnost ´IPKS23´.
- Dodaci uključeni: struktura sa korakom od 65 mm „protiv prevrtanja“. Senzor u srcu sa 3 sonde.